Існує думка, що основна різниця між домашнім мармеладом та магазинним полягає лише в ціні або зовнішньому вигляді, але насправді різниця значно суттєвіша і стосується насамперед складу та користі для організму. Ось основні моменти:
Інгредієнти:
Домашній варіант роблять зі натурального фруктового пюре, соку та желатину (або агар-агару). Натомість у магазинному часто базою є цукор, патока, загусники та смако-ароматичні добавки, а не реальних фруктів.
Смакові якості:
Домашній має більш ніжним, натуральним присмаком і не такий приторний. Магазинний продукт часто яскравіший і солодший завдяки хімії.
Зичність:
У домашньому залишаються вітаміни (хоча б частково) та клітковина. У купленому в супермаркеті — суцільні "порожні" калорії та барвники.
Зовнішній вигляд:
Магазинний — ідеально гладкий, яскравий, блискучий. Домашній може бути трохи мутним, не таким яскравим, швидше втрачає форму, зате безпечніший.
Детальніше про те, з чого насправді виготовляють магазинні солодощі, дізнаєтеся тут: telegra.ph